Bananen kruidkoek

Bereidingstijd: 1uur en 10 minuten

Porties: 10

Benodigdheden: oven, blender, cakevorm, schaal

Ingrediënten:

• 3 rijpe bananen
• 6 dadels, ontpit
• 3 eieren
• 150 gram amandelmeel
• 1 snufje zout
• 1 snufje kaneel
• 3 eetlepels koek en speculaaskruiden
• 1 eetlepel bakpoeder

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe de banaan en dadels in een kom en maal fijn met een staafmixer. Klopt de eieren luchtig en doe er een snufje zout bij. Giet het daarna bij het banaan-dadel beslag. Voeg de amandelmeel, kruiden en bakpoeder toe en meng tot een glad beslag. Vet de cakevorm in en giet het beslag erin. Zet de cakevorm in de oven en bak in 55 minuten gaar.